발아현미는 발아과정 중 비타민 B1, B2, B6, 판토텐산, 니코틴산, 엽산 등이 많이 증가하여 비타민 집합체가 된다. 이와 같이 발아현미에 비타민이 현저하게 증대되는 이유는 비타민이 많이 함유된 쌀겨층을 제거하지 않았고 발아시 효소에 의해 비타민류가 더 늘어나기 때문이다. -변국연(자연식 연구가·식품평론가·국제 발아식품 연구회 회장·태초발아생식 개발자) 오늘의 영단어 - scrounge : 징발하다, 우려내다, 등치다, 훔치다오늘의 영단어 - CIS : Commonwealth of Independent States : 독립국가연합오늘의 영단어 - self-censorship : 자기 검열오늘의 영단어 - computopia : 컴퓨터를 이용한 이상세계오늘의 영단어 - mire : 습지, 늪, 진창, 궁지, 곤경오늘의 영단어 - controversy : 논란, 분쟁, 논쟁오늘의 영단어 - hegemony : 헤게모니, 주도권Better luck next time. (다음 번에는 좀더 나은 운수가 돌아오겠지.)오늘의 영단어 - skim milk : 탈지유